A chefe de cozinha caririense Mali Trajano criou uma receita um tanto quanto inusitada de pudim, famosa sobremesa brasileira que usa tradicionalmente o leite condensado na composição. Na nova receita, o leite condensado foi substituído por produtos locais, sendo a castanha de caju e a rapadura.
A receita é uma boa opção para intolerantes à lactose, tendo a opção de substituir o leite animal da por leites vegetais.
Para completar a receita caririense, a calda de caramelo leva cachaça, evaporando todo o álcool e dando a oportunidade de sentir o gosto da bebida sem o amargor.
Veja a receita completa:
Pudim de rapadura com castanha de caju e caramelo de cachaça:
Ingredientes
50g de castanha de caju natural
250g de rapadura branca picada
1/4 de xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de cachaça
4 ovos
2 xícaras chá de leite
Serve até 8 porções
